新华社北京3月15日电（记者冯松龄）交钱办了美容卡没用几次商家就卷款跑路；刚报了培训班想退费却难上加难；地沟油等食品安全问题时有发生……近年来，在预付费和食品消费等领域，侵害消费者合法权益的事件屡见不鲜。

　　预付费欺诈如何防？食品安全问题咋取证？教育培训咋维权？新华社记者就当下的一些热点问题，对中国消费者协会副会长兼秘书长朱剑桥进行了专访。

　　记者：近年来，预付式消费引发的消费纠纷时有发生，一些商家甚至卷款跑路，导致消费者的合法权益受到严重侵害。您如何看待预付式消费模式？消费者在进行预付式消费时该如何预防？权益受到侵害后该如何维权？

　　朱剑桥：预付式消费因市场覆盖面广、进入门槛低、从业流动性大、资金监管难等，近年来连续成为投诉热点，且已从传统美容、健身个体行业向装饰装修、教育培训等更多消费金额较大领域发展。消费者可从企业信用、合同内容、投入风险、信息备份和积极维权等方面，加强防范。

　　首先，办理各类预付卡时，消费者应多了解经营者的市场信誉和经营状况，尽量选择规模较大、证照齐全、市场信誉好、经营状态佳的企业，别因商家优惠幅度较大而忽视了潜在的风险。

　　第二，消费者在签订合同前，应认真阅读有关会员细则、服务合同等格式文本，详细了解自己的权利和义务，特别要注意其中的限制性规定。

　　第四，在消费过程中，消费者应注意保留章程、协议、发票等相关证据，发生问题及时向当地消费者协会投诉，或向有关行政主管部门申诉。

　　第五，消费者在进行一些金额较大的消费时，要做好备份，最好是每次消费完毕后让商家签字确认，以防卡内余额莫名其妙变少甚至缺失。

　　第六，消费者在消费卡使用过程中，一旦发现商家存在非法吸储、携款潜逃等恶意侵权迹象的，应及时向公安机关报案，积极维护自身的权益，也帮助其他消费者减少损失。

　　记者：近年来，教育培训行业火热，投诉也逐渐增多，如发生课程体验不佳、企业涉嫌虚假宣传等原因申请退款时，商家往往以种种理由推诿，退款十分困难。对此，您有何建议？