今日立秋，北方有“贴秋膘”的风俗。在这一天我们终于迎来了明目张胆、放开胃、放肆吃的机会。可你知道立秋“贴秋膘”习俗的由来吗？

立秋贴秋膘的来历

贴秋膘之俗，自古有之，盛行于清代及民国时期。在古代清朝时期，民间流行在“立秋”这天以悬秤称人，那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，所以将体重与立夏时进行对比，看人们是否瘦了，从而得知健康与否。

由于当时日子不富裕，再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口，经历“苦夏”人们大多会瘦，而瘦了当然需要“补”。所以，当时补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

虽然依旧很热，但该吃的该补的也得抓紧筹备起来了。所谓“秋季补的好，冬天病不找”。

贴秋膘吃什么肉食

立秋的存在，简直就是为“吃”和“吃货”正名。这一天无论你吃得多么肆无忌惮，一定都是美食先动得手，不是你先动得口！

下面我们就介绍一下“贴秋膘”要吃什么肉食吧！

酱肘子

中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

 

烤鸭

北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食！

 

酱牛肉

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

 

烧羊肉

北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。

 

猪头肉

猪头肉的美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

 

贴秋膘的必备佳品

作为美食神助攻，红酒是肉食最完美的搭档。“贴秋膘”的肉食大都是口感肥腻，肉质多汁的红肉，适合搭配酒体醇柔、层次复杂、果香味浓郁的圣八礼国风山楂酒。

此外，山楂具有很好的健胃消食的功效，因此一杯圣八礼国风山楂酒能够解腻助消化，让你放肆享受舌尖上美味的饕餮之旅！