四川食文化网讯（融媒体记者 李飞 刘和平）2021年12月4日，由中国致公党中央委员会指导，中国致公党四川省委员会、四川省人民政府台湾事务办公室、四川海外联谊会、四川省政协港澳台侨和外事委员会、四川省中华文化学院等联合主办，四川致公书画院、四川省食品文化研究会、四川省大健康产业协会、四川杜甫酒业集团股份有限公司等单位提供支持的第八届“两岸同根·致力为公”系列文化交流活动在成都隆重开幕。 12月4日下午，为进一步传承中华传统文化、增进同胞亲情，深化两岸民间文化交流与合作，由四川省食品文化研究会、成都两岸同根文化交流中心承办的“两岸美食文化交流会暨当代川菜名厨论坛”引起所有与会嘉宾的强烈共鸣。
会上，四川省食品文化研究会会长尹华国代表四川食研会致辞：2021年，是中国共产党百年华诞之年，面对“当前，世界百年未有之大变局加速演进，新冠肺炎疫情影响广泛深远，世界经济复苏面临严峻挑战”复杂多变的形势，为振兴中华，创新发展，将我国川菜文化打造成世界餐饮文化中的精品，为此，在贯彻落实四川省人民政府制定的《四川省促进川菜走出去三年行动方案》和实施“川菜出川、出国、全球化”的战略发展目标过程中，四川省食品文化研究会经过一年来的调研论证，谋划运筹，举办这次两岸美食文化交流会暨当代川菜名厨论坛活动，以期展示川菜代表人物的传奇技艺和个人事迹，发掘出川菜产业的“典型人物”，营造出“榜样效应”。 为加强海峡两岸美食文化的交流与合作，构建“味同源.食同根”人才交流走廊，促进两岸餐饮业的互动与发展，四川省食品文化研究会将与成都市台湾同胞投资企业协会签订双方共同实施“百位川菜厨艺高级人才培训工程”培训协议。 四川旅游学院教授周世中就川菜的背景，川菜的形成，川菜的传承，川菜的发展作了主题演讲。 泸州市餐饮行业协会执行会长代应林就发掘泸菜风味，丰富川菜文化发言。 中国驻外机构川菜厨师唐大勇在外交机构服务20余年，他与嘉宾们分享了在国外从事餐饮烹饪服务的经历与感受。 “外交工作无小事，尤其对外宴请，这些看起来很平常的小事情，做得好坏与否，则直接影响到一次谈判的转折，一次访问的成功，甚至影响到我国在国际上的声誉和形象。”在国外可以说是“国以食为天”！
四川省食品文化研究会名厨专委会主席邱克洪以“弘扬川菜文化、发展川菜产业、传承工匠精神”为宗旨；以“匠心为魂·技能为骨”为精神，在传承“工匠精神”的基础上，完善培育机制，开展培养更多的高技能人才工作方面作了详细阐述。 四川省川菜非遗物质文化技艺传承人:杨国钦就发扬老川菜打造新川菜作了主题发言。
中国烹饪大师熊少林就川菜及川菜文化发表了自己独到的见解。 致公党四川省副主委、致公党成都市副主委、西华大学副校长郑鈜致辞。全面概述了川菜的发展过程及未来的发展趋势，对本次活动的举办给予了高度评价，认为能与海峡两岸共同探讨川菜产业发展具有重要的力史意义。
四川省食品文化研究会研究院院长、四川杜甫酒业集团股份有限公司董事长彭作权作了《弘扬诗酒文化，助文化强国建设》主题发言。 多名字专家的精彩演讲。赢得台下嘉宾掌声不断。 另外，在论坛会上，四川省食品文化研究会与成都市台湾同胞投资企业协会签订了“百位川菜厨艺高级人才培训工程”协议。
百位川菜厨艺高级人才培训工程旨在为加强海峡两岸美食文化的交流与合作,构建“味同源·食同根”民间人才交流走廊,促进两岸餐饮业的互动与发展。 本次人才培训工程是两岸相关民间社团商议，拟从2022年起至2025年止,定期举办。由多名川菜国际大师组成讲师团,免费为台湾城市社区培训川菜厨艺人才100名。 川菜人才培训工程的开展,将让更多的台湾同胞深刻了解川菜文化的独特性和包容性,扩大和提升川菜及川菜文化的知名度和美誉度。
为进一步弘扬和挖掘川菜文化的深刻内涵,塑造川菜产业“榜样效应”,宣传川菜产业的典型人物和典型事迹,大会组委会特开展了“当代川菜名厨”上榜推介行动,让川菜产业领军人物为中国川菜代言。 会上，来自国际、国内的200多名名厨得到了“当代川菜名厨”称号。 为表彰在第八届“两岸同根·致力为公”系列文化交流活动中做出特殊贡献的李文等九位同志颁发了“特殊贡献”荣誉证书。
据了解，本次“两岸美食文化交流会暨当代川菜名厨论坛”充分发挥了以“让世界崇尚川菜,让川味响誉全球”为主题,以绿色生态·健康”为主线。国际、国内著名专家、学者、台湾相关组织负责人、国内相关协会、商会负责人、四川各城市政府相关部门、相关单位负责人或代表、餐饮界资深人士、行政总厨、知名厨师等参加了会议。共同听取了专家、学者以川菜“传承与发展”的研究报告，川菜大师、企业家们在川菜产业创新成果报告，研讨在“健康中国”国家战略高度上实施“大健康+餐饮”的重要意义及其餐饮品牌战略发展思路等课题。 本次活动内容丰富，精彩纷呈。为夯实两岸文化交流，加强友好合作，促进海峡两岸美食文化交流开启了新的篇章，具有非常重要的现实和历史意义。 |
